Käse aus Bremenried.
Aus Tradition gut!

Sennerei Bremenried e.G.
Bregenzer Straße 96
88171 Weiler im Allgäu

Telefon: 08387 - 2658
Telefax: 08387 - 390 716
info@sennerei-bremenried.de

ÖFFNUNGSZEITEN - täglich
7.00 - 12.00 und 16.00 - 19.00 Uhr
sonn- und feiertags
7.00 - 11.30 und 17.30 - 19.00 Uhr

Ein Blick hinter die Kulissen einer Sennerei

VON OLAF WINKLER

Genuss Genossenschaft Bremenried stellt sich zum 120-jährigen Bestehen vor. Sie verarbeitet 1,1 Millionen Liter Milch im Jahr

Weiler-Bremenried Vor 120 Jahren ist die Sennerei-Genossenschaft Bremenried entstanden. Im Gegensatz zu vielen anderen ähnlichen Vereinigungen besteht sie noch heute. Zehn Landwirte liefern dort täglich ihre Milch ab, die Käsemeister Simon Ziegler zu verschiedenen Käse- Spezialitäten verarbeitet. Einen Blick hinter die  Kulissen des Betriebes ermöglichte jetzt ein Sennerei-Fest, das anlässlich des Jubiläums stattfand.

Über 1,1 Millionen Kilogramm Milch verarbeitet die Sennerei pro Jahr. Das erfolgt noch in traditioneller Weise, wie Simon Ziegler Besuchern bei zwei Rundgängen zeigt. Sie erfahren dabei, dass die Sennerei heute noch  weitgehend so arbeitet wie vor 120 Jahren. Die Milch-Anlieferung erfolgt direkt durch die Landwirte. Bereits in der Käseküche entscheidet sich dann, zu welchen Produkten die Milch verarbeitet wird.

Ganzen Bericht lesen…

mit freundlicher Genehmigung der Allgäuer Zeitung